秋田の郷土料理

郷土料理

女将の手造り

和食を中心としたお食事に、秋田の郷土料理をご提供いたします。地元の食材として…「きりたんぽ」「山の芋」「田沢湖放牧豚」などがございます。

朝食は手作りの和食をご用意。
自家製の温泉卵や山菜など
季節により変わります。

朝食 朝食

きりたんぽ

つぶした粳米のご飯を竹輪のように杉の棒に巻き付けて焼き、棒から外して食べやすく切った秋田県の代表的な郷土料理の一つです。(品種:あきたこまちを使用)秋田県の代表的な銘柄である「あきたこまち」は、味も良く、粘りも良く、大変良質な品種で、旨みが強いのに濃くもないので、お腹にもたれずサッパリと食べられ、特に女性にオススメのお米となっております。

山の芋鍋

地元田沢湖の調理師会が名物料理として開発した「山の芋鍋」田沢湖産の山芋は強い粘りが特徴です。特に関西では、「高級食材」として人気があります。

田沢湖放牧豚

秋田駒ヶ岳麓で育てられた田沢湖放牧豚は、きめ細かく柔らかな肉質と脂身の甘みが特徴の豚肉です。青荷山荘ではあっさりと、豆乳しゃぶしゃぶでお召し上がり頂けます。

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